Co je to funkční výživa?
Možná jste už pojem funkční výživa někde zaslechli. Ale co si pod ním vlastně představit?
Je to další „moderní dieta“? Znamená to vyřadit lepek, mléko a cukr? Nebo nakoupit spoustu doplňků stravy? Ani jedno.
Funkční výživa se dívá na výživu a zdraví v širších souvislostech. Neřeší pouze to, co jíme, ale také jak naše tělo funguje, jak spolu jednotlivé procesy souvisejí a jak naše každodenní návyky ovlivňují naše zdraví.
Nejsme jen to, co jíme.
Naše zdraví není ovlivněno jednou potravinou ani jedním jídlem. Do hry vstupuje celá řada faktorů – strava, trávení, pohyb, spánek, stres, psychika, prostředí, životní styl a další individuální okolnosti. Právě proto může mít stejná změna u jednoho člověka velký efekt, zatímco u druhého nemusí fungovat vůbec.
Funkční přístup se proto nesnaží hledat jedno univerzální řešení pro všechny.
Hledáme souvislosti.
Představte si například člověka, který přichází s cílem zhubnout.
První myšlenka by mohla být jednoduchá: „Musíme snížit příjem energie.“ Energetická bilance samozřejmě hraje při změně tělesné hmotnosti důležitou roli. Ale je to vždycky celý příběh?
Co když člověk dlouhodobě málo spí, je pod velkým stresem, jí nepravidelně, má problémy s trávením, málo se hýbe nebo je jeho jídelníček dlouhodobě nedostatečný?
V takovém případě může být samotné „ubereme kalorie“ velmi zjednodušeným řešením.
A právě tady začíná funkční přístup.
Neznamená to, že automaticky hledáme nějakou skrytou nemoc nebo jednu zázračnou příčinu. Znamená to, že se snažíme člověka vnímat v jeho celku a hledat souvislosti, které mohou být pro jeho konkrétní situaci důležité.
Od „co mám jíst?“ – K „proč to řeším?“
Při funkčním přístupu se proto můžeme ptát například:
- Jak vypadá váš jídelníček a stravovací režim?
- Jak funguje vaše trávení?
- Jak spíte a kolik prostoru má ve vašem životě odpočinek?
- Jakou roli u vás hraje stres?
- Kolik máte přirozeného pohybu a jaký typ pohybu vám vyhovuje?
- Co nám mohou napovědět dostupné výsledky laboratorních vyšetření?
- Užíváte léky nebo doplňky stravy, které je důležité při celkovém pohledu zohlednit?
A především:
Jak to všechno souvisí právě u vás?
Funkční výživa není seznam zákazů. Možná právě proto mi tento přístup dává takový smysl.
Nechci vám předat seznam potravin, které „smíte“, a těch, které už nikdy nesmíte.
Nechci, abyste žili podle dokonalého jídelníčku, který funguje jen ve chvíli, kdy máte perfektní den.
A nechci ani tvrdit, že jedna potravina nebo jeden doplněk vyřeší vaše potíže.
Mým cílem je pomoci vám pochopit vlastní tělo, výživu a souvislosti, které mohou ovlivňovat to, jak se cítíte.
Každý člověk potřebuje něco jiného.
Právě proto u mě nenajdete univerzální postup typu:
Výživa je dost často detektivní práce.
„Máte tento problém → udělejte těchto pět věcí.“
Každý člověk přichází s jiným příběhem, jinými návyky, možnostmi, cíli i zkušenostmi.
Někdo potřebuje nejprve zapracovat na pravidelnosti a dostatečnosti jídelníčku. U jiného může být důležité zaměřit se na trávení, spánek nebo pohyb. Někdy je vhodné podívat se také na výsledky laboratorních vyšetření a případně doporučit, co má smysl dále řešit s lékařem.
Na klinice IFMV nám říkali, že my jsme ti výživoví detektivové a občas to opravdu detektivní práce je, ale mě to moc baví!
Nejdříve se snažím pochopit člověka. Teprve potom hledáme konkrétní kroky.
A právě o tom je pro mě funkční výživa
- ne o dokonalosti
- ne o zákazech
- ne o hledání jedné zázračné potraviny
- ale o souvislostech, individualitě a postupných změnách, které dávají smysl v reálném životě
Kdy má smysl některé potraviny vyřadit?
To, že funkční přístup není založený na zákazech, neznamená, že se vyřazování určitých potravin nikdy nepoužívá.
Naopak – v některých situacích může mít cílená restrikce své opodstatnění.
Pokud například řešíte opakované trávicí obtíže, podezření na potravinovou intoleranci, alergii nebo jiné potíže související se stravováním, může být na místě cílenější postup.
V takových případech můžeme pracovat například s eliminační dietou, která má ale svůj jasný důvod, postup a následnou fázi.
Nejde o to vyřadit co nejvíce potravin a doufat, že se vám uleví.
Cílem je naopak systematicky zjistit, zda a jak konkrétní potraviny souvisejí s vašimi obtížemi, a pokud je jejich vyřazení skutečně opodstatněné, postupně hledat cestu k co nejpestřejšímu jídelníčku.
U podezření na potravinovou alergii samozřejmě nenahrazuji lékařskou diagnostiku a spolupráce s lékařem či alergologem je v takovém případě důležitou součástí celého procesu.
Raději vám řeknu, že něco nepotřebujete, než abych vám doporučila něco jen proto, že to zní dobře nebo je zrovna populární.
Restrikce tedy nejsou cílem. Jsou pouze nástrojem, který má své místo tehdy, když k němu máme konkrétní důvod.
Nečekejte u mě ani zázračné doplňky
Funkční výživa pro mě není ani o tom, že vám na každou potíž nabídnu několik krabiček doplňků stravy.
U mě nenajdete „zaručené“ doplňky, které vám slíbí zdraví, vyřeší všechny vaše potíže nebo nahradí pestrou stravu a zdravý životní styl.
Doplňky stravy mohou mít v určitých situacích své místo. Nejsou ale automatickou součástí každé spolupráce a jejich výběr by měl vycházet z konkrétní situace člověka, jeho jídelníčku, potřeb a případně dostupných výsledků vyšetření.
Protože zdraví se neprodává v krabičce.
Když je potřeba jít dál
Součástí individuálního přístupu je pro mě také vědět, kdy je vhodné přizvat dalšího odborníka.
Pokud se během spolupráce objeví potíže, které vyžadují další vyšetření nebo přesahují rámec mé kompetence, nesnažím se je řešit za každou cenu sama.
Podle konkrétní situace vás mohu nasměrovat například na gastroenterologii, alergologii či jiné specializované pracoviště. V případě složitějších případů je možné využít také odborné zázemí kliniky IFMV.
Vnímám jako důležitou součást své práce právě schopnost poznat, kdy mohu být klientovi nejvíce nápomocná já a kdy je na místě spolupráce s dalším odborníkem.
Protože dobrá péče podle mě není o tom mít odpověď úplně na všechno.
Je o tom vědět, kde své kompetence končí – a kam člověka bezpečně nasměrovat dál.